Більшість експертів підкреслюють важливість волокна в здоровій дієті, оскільки вона відіграє дуже важливу роль у травленні і, коли вона споживається в потрібних кількостях, дуже ефективна в запобіганні багатьох захворювань. Що таке харчові волокна і як ми можемо гарантувати, що ми споживаємо достатньо?
Джерелами харчових волокон є продукти рослинного походження. Людина не перетравлює харчові волокна, які проходять через травний тракт, поглинаючи воду і допомагаючи у правильному утилізації відходів.
Харчові волокна діляться на два типи: розчинний у воді і нерозчинний у воді. Останній проходить через травний тракт практично неушкодженим. Рослинні продукти містять обидва види клітковини, але в різних кількостях.
Фрукти, овочі та соєві продукти багаті на розчинну клітковину, що знижує рівень поганого холестерину і допомагає регулювати рівень цукру в крові. Водорозчинні харчові волокна запобігають хворобам серця і діабету.
Нерозчинні у воді харчові волокна можуть бути отримані з рису, пшениці та кукурудзяних висівок. Цей тип їжі поглинає воду, яка пом’якшує стільчик, запобігає запорам і знижує ризик розвитку раку товстої кишки.
Які джерела харчових волокон?
Незалежно від того, чи дієтичні волокна розчинні або нерозчинні, вони завжди збільшують об’єм їжі, і тому ми рано насичені і таким чином ми можемо уникнути переїдання. Це особливо цінують люди, які намагаються схуднути і які піклуються про збереження здорового способу життя.
Забезпечення потрібної кількості клітковини в раціоні є відносно легким.
Єдине, що потрібно дбати про це, це здоровий вибір їжі. Наприклад, ви можете збільшити кількість харчових волокон у вашому раціоні, відмовившись від білого хліба і замінивши його хлібом з непросіяного борошна. Ще один хороший спосіб – їсти коричневий рис, який є багатим джерелом харчових волокон, і, крім того, він набагато смачніший, ніж білий рис.
Велика кількість нерозчинних волокон містить шкури фруктів і овочів, тому з’їдайте шкури якомога більше. Фрукти, такі як банани, родзинки та полуниця, також є цінними продуктами, які забезпечують багато дієтичних волокон. Ви можете з’їсти їх як закуски замість негідних солодощів. І, звичайно, овочі повинні бути складовою кожного прийому їжі.
Вибір харчових продуктів, багатих волокнами, безумовно, є важливим фактором покращення здоров’я. Проте слід пам’ятати, що, збільшуючи споживання волокон, потрібно пити багато води, щоб волокна працювали належним чином. Якщо ми не забезпечили достатню кількість рідини, можуть виникнути проблеми з травною системою і, крім іншого, запорами.
Моя особиста порада – збільшувати кількість вживаних вами фруктів та овочів, а не використовувати харчові волокна у вигляді харчової добавки. Правильно збалансована дієта має багато переваг для здоров’я, але її потрібно вживати регулярно і протягом тривалого періоду часу – фактично, протягом усього життя. Отже, якщо у вас є неприємні захворювання травної системи і вам потрібно швидко поповнити дефіцит харчових волокон, то корисно використовувати харчові волокна в ущільненому вигляді, у вигляді порошку або у формі капсул – але лише на кілька тижнів або місяців .