Чи їсть шоколад здоровий?

Шоколад знижує артеріальний тиск, здоровий для серця і дає ще більше переваг. Проте не всі види шоколаду мають корисні властивості. Більш популярні види шоколаду не мають позитивного впливу на ваше здоров’я.

Темний шоколад позитивно впливає на кров’яний тиск. Дослідження проводилися, учасники отримували темний, молочний або білий шоколад щодня. Темний шоколад містить важливі антиоксиданти, які називаються фенолами. Ці природні сполуки з какао-бобів збільшують рівень оксиду азоту, зменшують агрегацію тромбоцитів та гальмують утворення холестерину ЛПНП. Какао може знизити артеріальний тиск, знизити рівень холестерину і підвищити чутливість до інсуліну. На жаль, молочний шоколад та білий шоколад містять мало цих антиоксидантів і не мають такого ж ефекту.

Білий шоколад не містить какао, тому що він виробляється тільки з какао-масла. Основним компонентом білого шоколаду є жир з какао-бобів. Білий шоколад також не містить фенолів. Більшість інших шоколадок ми їмо зроблені з обробленого какао. Какао-боби звичайно обробляють лужним розчином, щоб отримати темний колір і зменшити природну гіркоту. Це лікування зменшує майже 90% фенолів і більшість його корисних ефектів. Друга проблема полягає в тому, що молоко, що міститься в молочному шоколаді, запобігає поглинанню фенолів і, таким чином, усуває будь-які переваги для здоров’я шоколаду.

Найкращий шоколад для здоров’я – темний шоколад. Важливо також з’їсти найменш оброблений шоколад, тому що тоді він містить більш здорові антиоксиданти. 100 г шоколаду з вмістом какао близько 70% є еквівалентом 500 ккал. Додаючи шоколад до щоденного раціону, не забувайте зменшувати кількість калорій в інших компонентах дієти. Якщо ви цього не зробите, то ви не будете уникати збільшення ваги.